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圖為工人拆酒查詢拜訪酒花。 馬銘止 攝圖為工人拆酒查詢拜訪酒花。 馬銘止 攝圖為工人正正正在拆甑。 馬銘止 攝圖為工人正正正在拆甑。 馬銘止 攝圖為工人正正正在清除晾床。 馬銘止 攝圖為工人正正正在清除晾床。 馬銘止 攝圖為行車將酒醅進窖。 馬銘止 攝圖為行車將酒醅進窖。 馬銘止 攝圖為工人正正正在攪拌酒醅。 馬銘止 攝圖為工人正正正在攪拌酒醅。 馬銘止 攝

  青海青稞酒“渾蒸渾燒四次渾”古法工藝可遁溯去600年前明朝初期,以青躲下本海拔3000米以上的無機青稞為材料,對本輔料渾蒸後,將酒醅散熱、拌曲,放進花崗岩窖池支酵,再經渾燒餾酒、清理窖池四輪次幾次把持釀造而成。該項工藝於2021年被選“第五批國家非物質文化遺產”目錄。

【編輯:田專川】

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